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たけのこ
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    だんだんと暖かくなり 新芽も芽吹く季節となりました 16日の土曜日に東大阪から来られたお客様を 花の文化園と滝畑ダムにご案内しました お天気も良く新緑がとてもきれいで 感激していただき リピーターになりたいと言ってくださいました
    この時期スーパーなどの青果物コーナーでこの時期ならではの旬の野菜や山菜を見つけると心が自然と弾みます さてこの「旬」という文字 「10日間」という意味を持つと言われています この文字を使った「筍(たけのこ)」は芽が出てからまさに10日以内が「旬」これを過ぎると「竹」になるという意味が込められているそうです
    たけのこは約70種類あり一般的な孟宗竹の若芽のことをいいます 食べられるじきはほんの一瞬で土から出るか出ないかのときだけなのでめがはなせません 下ゆで後はそのままお刺身として食したり 焼き物や煮物など多様に調理できる優れものです
    食物繊維を豊富に含むため便秘や大腸がんなどの予防や塩分を体外に排泄することから高血圧予防にも効果があります
    芽を出すとみるみる背を伸ばし寿命百年以上といわれる「竹」に育つため、子供の成長や長寿を祝う縁起物としても重宝されています。
    | 2hp-homecare | 15:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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